TEKNO STAMAP — Планетарные миксеры, Тестораскаточные машины, Автоматические линии для производства круассанов и слоенных изделий

 

О компании

Все оборудование компании Tekno Stamap полностью спроектировано и произведено в Италии. В процессе изготовления применяются только высококачественные компоненты. Каждая единица оборудования тестируется перед упаковкой и отгрузкой. Клиенту остается лишь подключить к источнику питания и запустить машину.

Планетарные миксеры TEKNO (TK)

TEKNO STAMAP04

Корпус миксера TEKNO выполнен из окрашенной стали, защитная решетка из нержавейки, верхняя крышка миксера выполнена из специального высокопрочного пластика. Движущиеся части — из специальной стали. Шестерни — из никель-хромо-молибденовой стали в сплаве с конструкционным чугуном в масляной бане обеспечивают бесперебойную работу миксера при больших и длительных нагрузках во время его эксплуатации. Защитная решетка имеет систему блокировки. При ее поднятии машина останавливается.
Панель управления имеет таймер с дисплеем и сенсорные кнопки выбора скорости.

Механическая панель Электронная панель SP Электронная панель SP4I
TEKNO STAMAP05 TEKNO STAMAP06 TEKNO STAMAP07
Электронное подъем дежи, 3 скорости
(ручное переключение)
Таймер, кнопки аварийной остановки и
кнопки управления 3мя скоростями
Таймер, кнопки аварийной остановки,
инвертор скорости
и электронный подъем дежи
TEKNO STAMAP08 Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали
TEKNO STAMAP09
Количество оборотов:
1-я скорость – 100 оборотов в минуту
2-я скорость – 200 оборотов в минуту
3-я скорость – 417 оборотов в минуту
TEKNO STAMAP10

В стандартную комплектацию также включены 3 инструмента (венчик, крюк и лопатка).

Кроме того, имеются дежи понижающего объема с соответствующими инструментами (опции,TEKNO STAMAP11 заказываются дополнительно). 

Опции:

  • вариатор скорости посредством инвертора
  • быстрая замена дежи с автоматическим опусканием дежи

 

Модель Объем дежи, л Управление Габариты, мм Вес, кг Мощность, кВт Напряжение, В
TK40 / 40SP4I 40 3/3/4 скорости 600х900х1450 280 2,2 220/380
TK60 / 60SP4I 60 3/3/4 скорости 700х1000х1570 370 3 220/380
TK80 / 80КТ / 80 KT-I /80SP 4I 80 3/3 плавная регулировка скорости 940х1100х1690 500 5,5/7,5 220/380
TK100 / 100КТ /100 KT-I /100SP 4I 100 3/4 плавная регулировка скорости 940х1100х1800 550 7,5 220/380
TK120 / 120КТ /120 KT-I /120SP 4I 120 3/4 плавная регулировка скорости 1100х1100х1900 600 7,5 220/380

 

Тестораскаточные машины LAM 6500

TEKNO STAMAP12Открытие цилиндров: 0,1 – 55 мм.
Диаметр раскатывающих цилиндров — 84 мм.
Ширина ленты — 650 мм.
Контейнер для муки из нержавеющей стали.
Головная верхняя часть из алюминия.
Подставка на колёсах.
Крашенная стальная рама.

Модели С/А имеют встроенный вариатор скорости и станцию нарезки без режущих роликов.

Модель Управление Габариты, мм Вес, кг Мощность, кВт Напряжение, В
LAM 6510 ручное 1108х2517х1170 250 1,5 380
LAM 6514 ручное 1108х3317х1170 260 1,5 380
LAM 6516 ручное 1108х3717х1170 270 1,5 380
LAM6514 С/А ручное 1108х3717х1170 290 1,5 380
LAM6516 С/А ручное 1108х3717х1170 370 1,5 380

Опции:

TEKNO STAMAP13Валы для нарезки круглых, овальных, треугольных(под круасаны), квадратных форм.

Тестораскаточные машины SMART, INDUSTRIAL SMART

TEKNO STAMAP14
Smart/INDUSTRIAL SMART – это автоматические тестораскаточные машины, оснащенные компьютером с 50 программами раскатки, устанавливаемым с помощью оператора. Также можно устанавливать величину раскрытия раскаточных валов в зависимости от необходимой толщины теста.

Машины Smart/INDUSTRIAL SMART могут работать в автоматическом, полуавтоматическом и ручном режимах. Тестораскатки выпускаются в базовой версии с корпусом из окрашенной стали.

Технические характеристики:
Открытие цилиндров: 0,2 – 60 мм;
Диаметр раскатывающих цилиндров – 84 мм;
Скорость ленты – 20 до 85 см/сек;
50 программ;
«touch screen» дисплей
Smart
TEKNO STAMAP15
Технические характеристики:
Программное (50 программ) или ручное управление;
Сенсорная панель;
Размер зазора между валками 0,2-60 мм;
Диаметр раскатывающих цилиндров – 84 мм;
Скорость конвейера: 20-100 см/сек.
Idustrial Smart

Опции:
автоматическая подсыпка муки, автоматическая подмотка теста, рама из н/ж стали, цветной дисплей; листы для сбора муки, станция нарезки; режущие валы.

TEKNO STAMAP16 TEKNO STAMAP17 TEKNO STAMAP18 TEKNO STAMAP19 TEKNO STAMAP20

Модель Габариты, мм Вес, кг Мощность, кВт Напряжение, В
SMART 6514 3317х1110х 270 1,5 380
SMART 6516 3317х1110х 290 1,5 380
SMART 6518 3317х1110х 300 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 6514 3317х1110х 300 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 6516 3317х1110х 320 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 6520 4517х1110х 350 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 7014 3600х1165х 370 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 7016 4000х1165х 400 1,5 380
INDUSTRIAL SMART 7020 4800х1165х 450 1,5 380

Тестораскаточные машины AUTOSMART

TEKNO STAMAP21AUTOSMART — промышленные автоматические тестораскаточные машины. Выполнены полностью из нержавеющей стали и алюминия.
Машина оснащена электронным управлением на 50 рабочих программ: каждая из этих программ делится на 4 производственных цикла. Последовательное программирование дает возможность установки начала и окончания работы, увеличения и уменьшения интервала движения ролика в соответствии со спецификой требований конкретного производства без ручного вмешательства оператора. Доступ к новой системе программирования с программным обеспечением «SMART» осуществляется через цветной сенсорный дисплей, эта система позволяет запоминать программы и таким образом облегчает эксплуатацию машины. Новое автоматическое устройство для посыпки мукой и автоматическое тесто намоточное устройство делают раскаточную машину AUTOSMART многофункциональным и мощным агрегатом.
AUTOSMART был разработан для ламинирования партий теста до 20 кг. Высокая скорость ламинирования, которая регулируется оператором, сокращает время работы по сравнению с традиционными автоматическими тестораскаточными машинами, позволяя уменьшить расходы и упростить рабочий цикл как крупным производствам, так и маленьким пекарням. AUTOSMART был разработан с расчетом на производительность до 500 кг/час в зависимости от различных типов продукции.

Особенности:

  • Большой диаметр валков позволяет быстро и качественно раскатывать даже очень тонкое тесто
  • Быстрое программирование с помощью программного обеспечения «Smart»
  • Возможность программировать ширину теста
  • 10 программ для позиционирования роликов
  • Возможность задать 50 рабочих программ
  • Цветная, легко читаемая, сенсорная панель управления
  • Регулируемая скорость конвейера от 20 до 120 см/сек
  • Устройство для посыпки мукой с настраиваемой скоростью и количеством муки
  • Намоточное устройство для теста и возможностью обрезки теста по окончании работы
Модель Габариты, мм Вес, кг Мощность, кВт Напряжение, В
AUTOSMART 7014 3740х1265х 650 4,4 380
AUTOSMART 7016 4160х1265х 680 4,4 380
AUTOSMART 7020 4540х1265х 710 4,4 380

Опции:
станции нарезки и соответствующие ножи

Автоматическая линия для производства круассанов CROYMAT 3000/6000/10000

TEKNO STAMAP22Принцип этих небольших линий основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов. На них можно производить круассаны весом от 12 до 150 гр.
Калибратор на входе служит для калибровки теста до требуемой толщины и скрепляет полосы теста между собой, избегая формирования “хвостов” и “голов” тестовых полос.
Узел намотки: регулировка раскрытия и смыкания валков калибровки позволяет менять количество оборотов при намотке теста.
Плотность намотки регулируется степенью смыкания или открытия транспортеров,
TEKNO STAMAP23что дает возможность выпускать изделия любого типа. Ленты транспортера намотки легко снимаются для быстрой промывки и чистки.
Система резки: резка теста производится в две фазы с тем, чтобы тесто не прилипало к штампу. Разница скоростей транспортеров позволяет обеспечить нормальное прохождение треугольников в узле намотки. Ролики резки могут быть заменены за несколько секунд. Приспособление для сбора обрези направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро. При добавлении выходного стола Croymat превращается в настоящую линию для выпуска кондитерских изделий. 

При использовании различных роликов резки Croymat, помимо получения любого типа круассанов, может нарезать любые кондитерские изделия. Ролики резки могут проектироваться и изготовляться под заказ и удовлетворяют любые потребности заказчика.

TEKNO STAMAP24 TEKNO STAMAP25 TEKNO STAMAP26 TEKNO STAMAP27 TEKNO STAMAP28

Модель Croymat 3000 Croymat 6000 Croymat 10000
Габариты, мм 2970х2185х1500 3764х2185х1500 3764х3421х1500
Вес нетто, кг 600 800 900
Мощность, кВт 2,0 2,5 3,5
Напряжение, В 220/380 220/380 220/380
Производительность в час
3 полосы 1800 шт. от 80 до 100 гр. 3600 шт. от 80 до 100 гр. 4500 шт. от 80 до 100гр
4 полосы 2400 шт. от 75 до 85 гр. 4800 шт. от 75 до 85 гр. 6000 шт. от 75 до 85 гр.
5 полос 3000 шт. от 45 до 65 гр. 6000 шт. от 45 до 65 гр. 7500 шт. от 45 до 65 гр.
6 полос 3600шт. от 25 до 45 гр. 7200 шт. от 25 до 45 гр. 9000 шт. от 25 до 45 гр.
7 полос 4200 шт. от 12 до 25 гр. 8400 шт. от 12 до 25 гр. 10500 шт. от 12 до 25гр

Линия MAKE-UP для производства мелкоштучных слоенных изделий

 

TEKNO STAMAP29

На данной линии Вы сможете формовать желаемый продукт в автоматическом режиме. Раскатанное и намотанное на скалку тесто поступает на линию. Линия включает в себя: автоматический калибратор, мукопосыпатель, станцию нарезки (с режущими валками различных форм), дозатор начинок, устройство верхнего покрытия тестовой лентой(для изделий состоящих из двух слоев теста), станцию с штампующим устройством, устройство для обрезки лишних кусков тестового листа и электрическим укладчиком изделий на противень.

Линия MAKE-UP может выпускаться по заказу клиента и оснащаться дозатором и электрической гильотиной, роликами резки и сгибателями, помимо обычного набора специальных приспособлений.

Особенности:

  • производство широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий высокого качества;
  • современное управление и простота обслуживания;
  • стабильная и прочная конструкция, легко очищается;
  • благодаря модульной концепции, линия может быть размещена на любой производственной площади.

Описание линии:

  • Автоматический калибратор и мукоподсыпатель
  • Система увлажнения — необходим для более надежного склеивания тестовых заготовок — устанавливается перед штампующим устройством 24В 8 выходов.
  • Волюметрический пневматический дозатор с клапанами, регулирующими процесс всасывания и дозировку продукта. Возможность дозирования вязких масс и крупнодисперсных масс.
  • Электро- или пневмогильотина – возможность размещения данного модуля в любом желаемом месте рабочей длины линии.

Электромеханическая гильотина:
Высота под кожухом безопасности — 65 мм
Резка:

  • полезная ширина – 600 мм
  • минимальная длина резки – 10 мм
  • количество ударов – 70 в мин. с ножом
  • Устройство для отвода и сбора обрезков направляет обрезки теста в специальную емкость, установленную под системой резки и позволяет вторично использовать избытки теста просто и быстро.
  • Электрический дозатор, позволяет дозировать однородные массы, крема со средним размером примесей.

Электрический дозатор на 6 выходов:
Возможность исключения из цикла нескольких выходов
Предназначен для точечной- непрерывной – пунктирной дозировки вязких продуктов
Регулировка скорости при помощи инвертера
Съемный бункер — 18 + 18 л.
Опорная структура из нержавеющей стали AISI 304
Быстрая и простая чистка и разборка

  • Электрический укладчик изделий на противень со смещением противня для двойной укладки изделий. Программируемая скорость и длина захода транспортерной ленты.
  • Сенсорная панель «touch — screen» для регулирования скорости движения ленты, работы дозирующих устройств, станции гильотины и других модулей.
TEKNO STAMAP30 TEKNO STAMAP31 TEKNO STAMAP32 TEKNO STAMAP33 TEKNO STAMAP34 TEKNO STAMAP35 TEKNO STAMAP36 TEKNO STAMAP37
Внешний вид режущих валов

  TEKNO STAMAP38 TEKNO STAMAP39 TEKNO STAMAP40

Стол предназначен для установки следующих компонентов:
Входной калибровочный ролик, электрический дозатор, механическая гильотина, сворачивающее устройство, верхний транспортер для второго листа теста.

Технические характеристики:

  • длина транспортерной ленты – 4000 — 9000 мм
  • ширина транспортерной ленты – 650 мм
  • ширина рабочего стола – 710 мм
  • высота рабочего стола, регулируемая – 900 мм
  • скорость движения ленты – 0.4 – 9 м/мин
  • мощность двигателя рабочего стола– 0,37 кВт
  • питание от сети 400В
  • максимальная скорость работы гильотины — 100
  • изготовлен из нержавеющей стали и алюминия.

Дополнительные устройства:
а) узел двойной резки
б) панель управления из нержавеющей стали с синхронизацией между дозатором и гильотиной
в) 3 вращающихся штифта
г) устройство для удаления обрезков теста

Изделия из простой тестовой ленты

Изделия, нарезанные или отштампованные из простой тестовой ленты

TEKNO STAMAP41 TEKNO STAMAP42 TEKNO STAMAP43
Тандем продукты Пиццы Булочки с зернами
TEKNO STAMAP44 TEKNO STAMAP45 TEKNO STAMAP46
Волован Круассаны с начинкой Фруктовая слойка
TEKNO STAMAP47 TEKNO STAMAP48 TEKNO STAMAP49
Донатсы, лепешки Изделия из песочного теста Треугольники с начинкой

Сложенные изделия

Изделия, нарезанные или отштампованные из сложенной тестовой ленты

TEKNO STAMAP50 TEKNO STAMAP51 TEKNO STAMAP52
Плетеный штрудель Пирожки с мясом Кораблики
TEKNO STAMAP53 TEKNO STAMAP54 TEKNO STAMAP55
Дактала Декор на сложенных изделиях Пастицци
TEKNO STAMAP56 TEKNO STAMAP57 TEKNO STAMAP58
Шпандауер Шоколадные булочки Ореховые бантик
TEKNO STAMAP59 TEKNO STAMAP60 TEKNO STAMAP61
Петушиный гребешок Кармашки Эмпанада
TEKNO STAMAP62 TEKNO STAMAP63 TEKNO STAMAP64
Свиные ушки пирожки с мясом /пирожки с орехами Ореховые полоски

Скрученные изделия

Изделия, производимые из скрученной тестовой ленты

TEKNO STAMAP65 TEKNO STAMAP66 TEKNO STAMAP67
Варианты скрученных изделий Бисквитные рулеты Улитки

Изделия, нарезанные или отштампованные из двух слоев теста

TEKNO STAMAP68 TEKNO STAMAP69 TEKNO STAMAP70
Волован Бантики Круглые пирожки с начинкой
TEKNO STAMAP71 TEKNO STAMAP72 TEKNO STAMAP73
Декор на изделиях из двух слоев теста Круглые пироги с начинкой Изделия с декором