SOTTORIVA — Ротационные печи, Хлебопекарное оборудование, Минипекарни, Дежеопрокидыватели, Тестоделители, Тестоокруглители, Хлебопекарная промышленность

 

Презентация Power Point (PPT — 8,9 MB)
Описание:

Оборудование для тестомесильных машин с откатной дежой

Оборудование тесторазделочное и формующее для автоматических линий

Оборудование тесторазделочное и формующее периодического действия

Оборудование для расстойки и выпечки

 

О компании

SOTTORIVA02Sottoriva S.p.A. — одна из лидирующих компаний, производящих печи, ротационные печи и хлебопекарное оборудование. Компания была основана в конце 1940-х годов по инициативе братьев Джузеппе и Клаудио Сотторива. Благодаря передовым технологиям и хорошо обученному персоналу Sottoriva сегодня стала производителем более 150 моделей печей и машин для обработки теста, способных удовлетворить все потребности кондитеров и пекарей. Годовой выпуск составляет около 3500 машин. На производственных мощностях компании используется высокотехнологичное производство. Конструкция оборудования постоянно дорабатывается. Осуществляется строгий и аккуратный контроль качества, производимого оборудования, в том числе компьютеризированный контроль качества готовой продукции.

Тестомесы с двумя месильными органами идеально подходят для хлебопекарной промышленности и кондитерского производства: специально разработанная технология замеса работает быстро и наполняет тесто кислородом, не нагревая его при этом. В производстве используются только высококачественные материалы.

Дежеопрокидыватели Sottoriva серий SA и SC используют для выгрузки теста из дежи тестомесильных машин.

Компания предлагает широкий ассортимент хлебопекарного и кондитерского оборудования для разных продуктов. В модельном ряде оборудования существует возможность объединения ряда оборудования в автоматические линии производства. Фабрика периодически проводит коммерческие и технические обучения на заводе или у дилеров. Для российского потребителя имеется наличие всех необходимых сертификатов, в том числе и ГОСТ-Р.

Просеиватель муки

SOTTORIVA03

 

 

Мукопросеиватель предназначен для очистки муки от примесей и насыщения ее кислородом.
Просеянная мука напрямую попадает в дежу тестомеса. Производительность: 50 кг муки за 6-8 минут.

Модель Габаритные размеры, мм Мощность, кВт Напряжение, В Вес, кг
Машина SOTTORIVA Мукопросеивающая SF 1030x790x1390  0,37 220 152

Дозаторы-смесители воды

Дозатор-смеситель MDM

SOTTORIVA04  

Предназначен для смешивания и дозирования воды с температурой от +3°C до 45°C

Электронное устройство с микропроцессором оснащено панелью для установки количества и температуры дозируемой воды.
Имеет 2 дисплея, отражающих температуру и количество воды.
В комплект входит набор для подключения к водопроводу и шланг для подачи воды в дежу тестомеса.
Дозатор-сместитель Воды SOTTORIVA MDM Комплект

Тестомесильные машины

SOTTORIVA05

 

Все тестомесильные машины подбираются с учётом производительности печи, для того, чтобы обеспечить непрерывность производственного процесса.
Основной тип, используемый в пекарнях — спиральные тестомесильные машины.

 

 

 

 

Также тестомесы различают по способу крепления дежи:

Тестомесильные машины с фиксированной дежой VELA 60 G — 90G

SOTTORIVA07

Применяются в пекарнях малой и средней мощности,
для небольших по объёму замесов.

Модель Тесто, кг Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 60 G 60 2 скорости, 2 таймера 630*410*1810 380 2,6
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 80 G 80 425*1170*1270 3,6
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 90 G 90

 

Тестомесильные машины с фиксированной дежой VELA 130-160

SOTTORIVA08

  • Спиральный тестомес с фиксированной дежой. Каркас из толстого стального листа
    Спираль и дежа из нержавеющей стали.
  • Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
  • Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
  • Возможность обратного вращения дежи
  • Тестомес на колесах. Регулируемые по высоте опоры компенсируют неровности пола и гарантируют устойчивость на месте.

Модель Тесто, кг Управление Габариты, мм Напряжение, В Mощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 130 G 130 2 скорости,2 таймера 850х1270х1295 380 4,7
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 160 G 160 930х1390х1415 380 5,9
Тестомес SOTTORIVA спиральный VELA 200 G 200 930х1450х1535 380 7,2

 

Тестомесильные машины с откатной дежой SA

SOTTORIVA09

 

  • Используется для регулярного поточного производства средней и и большой мощности.
  • Оптимальная производительность составляет 3 замеса в час.
  • 2 скорости, 2 таймера, автоматическое переключение с 1ой на 2ую скорость.
  • Для обеспечения непрерывности производственного процесса рекомендуется дополнительная дежа.

Модель Тесто, кг Обьем,л Габариты, мм Вес нетто,кг Mощность, кВт Напряжение, В
Тестомес SOTTORIVA SA 130 130 179 920х1470х1260 985 3.0/5.2 380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 160 160 250 990х1725х1290 1105 4.5/7.8 380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 200 200 280 990х1725х1290 1125 4.5/7.8 380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 250 250 392 1100х1970х1410 1450 5.9/10.3 380
Тестомес SOTTORIVA спиральный SA 300 300 425 1100х1970х1410 1465 5.9/10.3 380

Рекомендуемые опции:

  • Дополнительная дежа соответствующего объёма
  • Дежеподъемоопрокидыватель SC

Тестомесильные машины с откатной дежой EVO

 

SOTTORIVA10 SOTTORIVA11Применяются в пекарнях средней и большой мощности. Наиболее эффективны при использовании автоматических тесторазделочных линий.

  • Дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали.
  • Реверсивное вращение дежи.
  • Два таймера с автоматическим переключением.
  • Электрические компоненты и гидравлическая помпа находятся внутри тестомеса. Однако их техническое обслуживание можно производить без каких-либо затруднений.
  • Гидравлический подъем «головы» и механизм стыковки дежи гарантируют точное блокирование дежи и плавный автоматический подъем «головы» и плавное отсоединение/стыковку дежи.
  • Запуск / подъем / опускание тестомеса осуществляется при помощи кнопок, расположенных на ручке дежи, что облегчает работу оператора.
  • Привод дежи производится посредством коробки передач, дежа фиксируется смазывающимся штифтом для того, чтобы обеспечить плавное движение и избежать скольжения дежи.
Модель Тесто, кг Объем, л Управление Габариты, мм Напряжение, В Мax мощность, кВт Вес нетто, кг
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 130 130 190 2 скорости,
2 таймера
952х1800х1470 380 5,9 1150
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 160 160 261 1000х1960х1520 10,3 1300
Тестомес SOTTORIVA спиральный EVO 200 200 286 2200х1140х1850 10,3 1330

Особенности

  • прочный металлический корпус предназначен для эксплуатации при высоких нагрузках
  • дежа легко вынимается благодаря автоматическому гидравлическому сцеплению
  • полностью напольная модель, что позволяет легко её мыть
  • работа с дежой при помощи механического соединения — важное отличительная особенность тестомеса. Это устройство позволяет избежать скольжение привода дежи в условиях наличия влаги
  • две пары шкивов позволяют передавать больше энергии на спираль, необходимой для замеса очень крепкого и эластичного теста.

SOTTORIVA12SOTTORIVA13

Рекомендуемые опции:

  • Дополнительная дежа соответствующего объёма
  • Дежеподъемоопрокидыватель SC

 

 

 

Тестомесильные машины самовыгружающиеся PRISMA TWIST

 

SOTTORIVA14

Применяются в пекарнях средней и большой мощности.
Различают модели с выгрузкой на левую (стандарт) или правую сторону, в воронку тестоделителя или на стол.

  • Спираль и дежа из нержавеющей стали.
  • Две скорости вращения спирали, два таймера (по одному на каждую скорость), установлены на панели управления.
  • Изменение скорости от малой к большой и остановка происходят автоматически.
  • Возможность обратного вращения дежи
 
Перед заказом обязательно сообщать высоту потолка или расстояние до потолочных коммуникаций (лампы, венткороба) в месте желаемой установки.

Модель Тесто, кг Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт
Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 лев на стол
Тестомес SOTTORIVA спиральный PRISMA 130 левый в делитель
130 2 скорости, 2 таймера 1605*1570*1790 380 6,5
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Лев на Стол 
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 250 Левый в Делитель
250 2 скорости, 2 таймера 1900*1850*2100 380 7,75
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Лев на Стол 
Тестомес SOTTORIVA Спиральный PRISMA 300 Левый в Делитель
300 2 скорости, 2 таймера 1900*1850*2100 380 7,75

 

Тестомесильные машины double arm (две руки) IBT 2-3

SOTTORIVA15

 

  • Тестомесильная машина с двойным месильным органом (double arm) идеально подходит для пекарен, хлебозаводов и кондитерских.
  • Благодаря двойному месильному органу тесто насыщается кислородом, но не нагревается даже при высокой скорости замешивания.
  • Дежа изготовлена из нержавеющей стали.
  • По требованию клиента тестомес может быть оснащен таймерами для автоматического режима работы.
Модель Мощность двигателя,кВт Тесто,кг Вес нетто,кг Габариты,мм
Тестомес SOTTORIVA IBT 2 1,2-1,5 50 430 750x785x1430
Тестомес SOTTORIVA IBT 3 1,62-2,21 80 590 865x900x1580

 

Тестомесильные машины ARCA вилочные

SOTTORIVA16

 

 

Это тестомесильная машина, используемая преимущественно для приготовления теста с низким содержанием воды (для чебуреков, пельменей и т.д.).
Тестомес поставляется с дежой. Дежа и вилка из нержавеющей стали.

Модель Тесто,кг Габариты,мм Вес нетто,кг Мощность, кВт Напряжение, В
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 50 50 1040x715x980 230 1,20-1,55 380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 90 90 1262x892x1093 420 1,50-3,00 380
Тестомес SOTTORIVA лопастной ARCA 140 140 1373x982x1093 452 2,06-3,68 380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 200 200 1437x1044x1143 490 2,58-4,78 380
Тестомес SOTTORIVA Лопастной ARCA 250 250 1470x1084x1143 500 2,58-4,78 380

 

Дежеопрокидыватели SC

SOTTORIVA17SOTTORIVA18

Дежеопрокидыватели SC подходят для промышленных автоматизированных линий
По причине особенностей конструкций разных производителей дежеопрокидыватель подбирается той же марки, что и тестомесительная машина.
Перед заказом обязательно сообщить высоту потолка или расстояние до потолочных коммуникаций (лампы, венткороба) в месте желаемой установки.

Модель Высота подьема,м Габариты,мм Вес нетто,кг
Лифт SOTTORIVA для Дежи SC/1 1,3 1900x1800x2240 485
Лифт SOTTORIVA для Дежи SC/2 1,8 1900x1800x2240 485
Лифт SOTTORIVA для Дежи SC/3 2,2 3150x1500x1900 620
Лифт SOTTORIVA Длядежи SC/1M 1 1900x1800x2240 485
Лифт SOTTORIVA Длядежи SC/2M 200 1900x1800x2240 565
Лифт SOTTORIVA Длядежи SC/3M 2 3150x1500x1900 620

Тестоделитель для хлеба типа «Чиабатта» SP240

SOTTORIVA19

 

  • Автоматический тестоделитель SP 240 предназначен для деления теста на заготовки типа «чиабатта», мелкоштучных удлиненных изделий и домашнего хлеба.
  • Отличительная особенность этой модели — способность резать мягкое тесто с большим процентным содержанием воды (до 75-80%).
  • По дополнительному заказу прессующая плита и/или раскатывающий валик.
Модель Мощность двигателя,кВТ Вес нетто,кг Габариты,мм
Тестоделитель SP 240 0,37 450 1885x770x1335

Объемные тестоделители SVP08

SOTTORIVA20

  • Размеры заготовок регулируются по объему путем вращения маховичка; вариатор частоты вращения регулируется вручную посредством вращения маховичка;
  • Бункер вместимостью 80 кг изготовлен из нержавеющей стали;
  • Встроенный автоматический распылитель регулируется до полного закрытия; выходной конвейер приводится в движение отдельным мотором.
  • В стандартной комплектации делитель поставляется с коротким конвейером. По заказу клиента машина может быть оснащена длинным конвейером.

 

Опции:

  • Счетчик заготовок для SVP
  • Бункер тестоделителя SVP 250КГ
  • Транспортер удлиненный ДЛЯ SVP08
  • Двойной отводящий транспортер для соединения с камерой предварительной расстойки CLI 2
Модель Мощность
двигателя,кВт
Дивпазон массы
(мин-макс), гр
Производительность
в час (мин-макс)
Вес нетто,
брутто
Габариты,
мм
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/0 1,1 — 0,18 90 — 900 660 — 1620 660 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/0-R 1,1 — 0,18 30×2 — 200×2 1320-3240 660 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/1 1,1 — 0,18 200 — 1700 660 — 1620 675 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/1-R 1,1 — 0,18 50×2 — 300×2 1320 — 3240 675 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/2 1,1 — 0,18 300 — 2700 660 — 1620 680 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/2-R 1,1 — 0,18 100×2 — 500×2 1320 — 3240 680 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08/3 1,1 — 0,18 500 — 3500 660 — 1620 700 730x1630x1660
Тестоделитель SOTTORIVA Вакуумный SVP08-3/R 1,1 — 0,18 250×2 — 900×2 1320 — 3240 700 730x1630x166

Конусный тестоокруглитель ASR

SOTTORIVA21

 

Машина создана для округления мягкого и/или нестандартного теста. Подлежащий округлению теста кусок вращается вокруг собственной оси с помощью вращающегося конуса по углубленным каналам с тефлоновым покрытием. В стандартной комплектации машина оснащена двумя подсыпателями муки и может работать в сочетании с любым волюметрическим тестоделителем.
Тестоокруглитель изготовлен из нержавеющей стали, имеет колеса и оснащен устройством фиксированной установки на пол. Конус и каналы с тефлоновым покрытием подходят для работы с мягким и тугим тестом.
Съемные и легко очищаемые поверхности для сбора крошек.
Каналы регулируются при открывании таким образом, чтобы обеспечить округление теста от 30 г до 1400 г с наилучшим качеством округления как при минимальном, так и при максимальном весе кусков.
Применяется в автоматических поточных линиях совместно с поршневым делителем SVP, камерами предварительной расстойки CLI и тестозакаточными машинами F4.

Модель Мощность двигателя,кВТ Диапазон массы,гр Вес нетто,кг Габариты,мм
Тестоокруглитель ASR 0,75 500/1300 260 1000x920x350

Конусный тестоокруглитель AS2/3

SOTTORIVA22Машина предназначена для работы с мягким смешанным тестом. Округление теста происходит между конусом и вогнутой стенкой спирали с тефлоновым покрытием, что позволяет добиться образования заготовок круглой формы. На каждом тестоокруглителе установлено два подсыпателя муки, регулируемых до полного закрывания. Этот тестоокруглитель может работать совместно с любым объемным тестоделителем. Машина оснащена колесами и блокирующим механизмом.

По требованию клиента может быть оборудована:

  • конусом с тефлоновым покрытием;
  • устройством подачи горячего или горячего и холодного воздуха;
  • разгрузочным конвейером.

Применяется в автоматических поточных линиях совместно с поршневым делителем SVP, камерами предварительной расстойки CLI и тестозакаточными машинами F4.

Модель Мощность двигателя,кВТ Диапазон массы,гр Вес нетто,кг Габариты,мм
Тестоокруглитель AS2 1,1 500/2800 296 1000x920x1350
Тестоокруглитель AS3 1,1 1000/3600 296 1000x920x1350

Камеры предварительной расстойки CLI

SOTTORIVA23Камера предварительной расстойки представляет собой МОДУЛЬНУЮ систему, предназначенную для ферментации тестовых заготовок круглой формы в течение времени, требуемого данным видом изделий на соответствующем производственном этапе. Они просты и удобны в использовании благодаря фронтальному расположению блока управления. По дополнительному заказу камера может быть оборудована автоматической системой подогрева и увлажнения.
Конфигурация камеры, в частности, количество рабочих карманов, напрямую зависит от требуемого времени расстойки и скорости производства. Конструкцией камеры предусмотрены съемные карманы, упрощающие уход за оборудованием. Расстоечные камеры изготовляются в нескольких стандартных версиях с одним или двумя рабочими рядами.

CLI/4 128 (для мини-пекарен или гипермаркетов)
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ со 128 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 107. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 800 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

CLI/1 256
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с одним рабочим рядом и 256 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 219. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 1300 изделий в час при 10-и минутах расстойки.

CLI/2 384
КАМЕРА ПРОМЕЖУТОЧНОЙ РАССТОЙКИ с двумя рабочими рядами и 384 карманами для тестовых заготовок весом от 100 до 1100 гр. Число рабочих карманов: 342. Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы объемного тестоделителя, что обеспечивает максимальную часовую производительность до 2500 изделий в час при 8-ми минутах расстойки.

Другие стандартные однорядные камеры: CLI 1-384 / CLI 1-480 / CLI 1-672
Другие стандартные двухрядные камеры: CLI 2-480 / CLI 2-672

По индивидуальному заказу клиента могут быть спроектированы и изготовлены камеры предварительной расстойки с любым другим количеством карманов и нужным временем расстойки.

Модель Мощность двигателя,кВТ Кол-во карманов, шт Кол-во рабочих карманов, шт Вес нетто,кг Габариты,мм
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-256 0,37 256 219 980 2100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-384 0,37 384 347 980 2100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-480 0,37 480 443 980 2100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 1-672 0,37 672 635 980 2100x2650x2200
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-384 1,3 384 342 1350 2150x2550x1800 — 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-480 1,3 480 438 1350 2150x2550x1800 — 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 2-672 1,3 672 630 1350 2150x2550x1800 — 1850x2550x2250
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA CLI 4 0,37 128 107 780 2150x2550x1800 — 1850x2550x2250

Батоноформующая машина F4

SOTTORIVA24

 

 

Рабочая ширина: 500 мм. Эта машина предназначена для изготовления закатанных батонов из крутого и смешанного теста. Машина формует заготовки весом от 50 до 2000 гр. Боковая разгрузка батонов. Машина может быть использована в качестве обычного формующего устройства. Она оснащена тремя видами плит, позволяющими изготовлять батоны желаемой формы, а также 4 валиками и сеткой предварительной закатки для производства батонов, хлеба для тостов и багетов.

Модель Мощность двигателя, кВт Вес нетто,кг Габариты, мм
Батоноформующая машина F4 1,1 325 2200x1140x2200

Тестоформирующая машина C40

SOTTORIVA25

 

 

Тестоформующая машина состоит из подающего конвейера с 4 валиками для раскатки теста, которое затем попадает на участок между лентами, вращающимися на различных скоростях, и закатывается , образуя всевозможные виды хлеба.
Длина валков 600 мм.

Модель Мощность двигателя,кВТ Вес нетто,кг Габариты во время роботы, мм Габариты в стационарном положении, мм
Тестоформирующая машина C40 0,74 182 920x1130x1200 920x880x1200

Тестоформующая машина C600

SOTTORIVA26

Состоит из подающего конвейера с 2 валиками для раскатки теста, которое затем попадает в зазор между вращающимися на различных скоростях лентами и закатывается, образуя всевозможные виды хлеба.

Модель Длина валков, мм Мощность двигателя, кВт Вес нетто,кг Габариты, мм
Тестоформирующая машина C600 600 0,74 141 920x1110x1170

Батоноформующая машина F2 — F2/AN

SOTTORIVA27

 

Рабочая ширина: 500 мм. Эта батоноформующая машина используется для обработки мягкого и смешанного теста. С ее помощью можно изготовить незакатанные батоны весом от 100 до 2000 г.
Машина поставляется с тремя плитами, которые позволяют создавать батоны желаемой формы.
Оснащена двумя валиками и сеткой предварительной закатки.

Модель Мощность двигателя, кВт Вес нетто,кг Габариты, мм
Батоноформующая машина F2 0,5 300 1740x1140x1350
Батоноформующая машина F2/AN 0,5 370 920x1110x1170

Тестозакаточная машина для багетов

SOTTORIVA28

 

 

Эта машина предназначена для производства багетов, батонов, заготовок для пшеничного формового хлеба, а также заготовок для халы.

Модель Габариты во время простоя Мощность,кВт Вес,  кг Вес заготовки, гр Длина заготовки (max), мм Производительность, шт./ч
Тестозакаточная Машина для багет SOTTORIVA FB/2 1060x860x1520 0,37 230 100-1200 780 мм 1500

Расстоечные шкафы CLQ для печей QUASAR

 

SOTTORIVA29 SOTTORIVA30Камеры окончательной расстойки функционируют независимо от печи. Состоят из панелей с полиуретановой изоляцией, облицованных прочными алюминиевыми листами, и конструкции из фиксированных алюминиевых элементов.

Нагревательные элементы с защитным покрытием. Камера оснащена автоматическим терморегулятором, устройством повторной циркуляции воздуха с возможностью регулировки воздушного потока; соленоидным клапаном, обеспечивающим нужный уровень воды. В комплект также входят: гидрометр для регуляции уровня влажности, парогенератор с ручным или автоматическим управлением посредством гидрометра, внутреннее освещение. 

Паровой коллектор, электрический вентилятор и основание из нержавеющей стали AISI 304.

Расстойная камера представляет собой полностью автономную систему и может быть установлена в любой точке помещения.

Модель Габариты,мм Мощность, кВт
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR CLQ 40X60 1 дверь, 1 тележка 800х1650х2000 4
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR 40Х60 2ДВ/4ТЕЛ 1500х1650х2000 5
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR CLQ 60X80 1 дверь, 1 тележка 1000х2050х2300 5
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA QUASAR 60X80 2ДВ/4ТЕЛ 1900х2050х2300 6

В комплект входят пол и внутреннее освещение.

Ротационные печи

Ротационные печи серии QUASAR MINI TOP

SOTTORIVA31

 

 

 

  • Крюк с поворотной системой;
  • Двухскоростной вентилятор;
  • Корпус из нержавеющей стали ;
  • Внутреннее освещение;
  • Вытяжной зонт;
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи;
  • Печь оснащена электромеханической панелью управления или цифровой панелью управления (по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю.
    Система подачи топлива с помощью газовых горелок или электрическое питание

                                                               

Стандартная комплектация:

  • Электромеханическая или цифровая панель
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный
  • Двойное остекление на двери
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом
  • Стальной фасад
  • Парогенератор
  • Клапан избыточного давления
  • Тележка 400х600

SOTTORIVA32

Опции:

  • Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
  • Подставка на колесах BAS/MQ с держателем для листов, колеса диаметром 100 мм, 5 уровней, расстояние между листами 70мм .
  • Шкаф расстоечный CEL/MQ на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки. Вмещает 24 пекарских листа 400х600.Установленная мощность 1 кВт.
  • Шкаф расстоечный CEL/VAP на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки с увлажнением. Вмещает 24 пекарских листа 400х600, 12 листов размером 460х660.Установленная мощность 1 кВт.
Модель Тип Размер листа, мм Панель управления Габариты,мм Мощность/Напряжение Вес нетто/брутто, кг
QUASAR TOP MINI 4060 E Электрическая 400х600 Электромеханическая 950х1240х2340 25,5 кВт/380 В 650/720
QUASAR TOP MINI 6080 E Электрическая 600х800 Электромеханическая 1260х1530х2530 48,5 кВт/380 В 1200/1350
QUASAR TOP MINI 4060 C Газовая* 400х600 Электромеханическая 950х1240х2340 Горелка 35 кКал/ч
Горелка 1 кВт
650/720

*Газовая горелка идет в комплекте

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Ротационные печи серии QUASAR COMPACT TOP

SOTTORIVA33

  • Ротационная печь для тележек 40х60 46×76, 60×80 см.
  • По сравнению с другими моделями, данные модели меньше по ширине (ширина 950 мм): все операции по техническому обслуживанию могут осуществляться сверху, с фронтальной части или внутри печи.
  • Цифровая панель управления( по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю, автоматический запуск.
  • Паровые форсунки.
  • Двухскоростной вентилятор ( для выпечки кондитерском изделий).
  • Вытяжной зонт.
  • Внутренняя камера, фронтальная часть и внешние панели изготовлены из нержавеющей стали.
  • Дверь открывается на 180° .
  • Для осуществления контроля за изделиями в процессе их приготовления в ротационной печи есть смотровое окно. Оно выполнено из огнеупорного стекла.
  • Внутреннее освещение


Стандартная комплектация:

  • Электромеханическая или цифровая панель
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный
  • Двойное остекление на двери
  • Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом
  • Стальной фасад
  • Парогенератор
  • Клапан избыточного давления

Опции:

  • Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
Модель Тип Тележка (опция) Размер листа, мм Панель управления Габариты,мм Мощность/Напряжение Вес нетто/брутто, кг
QUASAR TOP COMPACT 4060 E Электрическая ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 E 400х600 Электромеханическая 950х1240х2340 25,5 кВт/380 В 650/720
QUASAR TOP COMPACT 6080 E Электрическая ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 6080 E 600х800 Электромеханическая 1260х1530х2530 48,5 кВт/380 В 1200/1350

QUASAR TOP COMPACT 4060 C
Газовая* ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 C 400х600 Электромеханическая 950х1240х2340 Горелка 35 кКал/ч
Горелка 1 кВт
650/720

*Газовая горелка идет в комплекте

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Ротационные печи серии QUASAR TOP

SOTTORIVA34Пекарские ротационные шкафы Quasar TOP используются при организации производств с большими объёмами однотипной продукции. Требуют наличия определённого количества тележек для выпечки и шкафов окончательной расстойки. Основные размеры используемых для выпечки листов 600х800 или 400х600 мм. Возможность установки двухскоростного переключения скорости вентилятора позволяет использовать печь в кондитерском производстве.

В стандартном исполнении все модели печей оснащены:

  • вытяжным зонтом
  • термостатом с двойной защитой
  • функцией подачи звукового сигнала по окончании выпечки
  • безопасной внутренней ручкой
  • противовзрывным устройством
  • парогенератором
  • дверью с двойным стеклом
  • перепускным клапаном
  • верхним креплением тележки — крюком (грузоподъёмность до 80 кг.). Однако для моделей, начиная с QUASAR 60х80, можно заказать поворотную платформу.

 

SOTTORIVA35SOTTORIVA36

Незаменимы при организации поточного производства!

Модель Тип Тележка (опция) Размер листа, мм Панель управления Габаритные размеры, мм Мощность/Напряжение Вес нетто/брутто, кг
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 E Электрическая ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60 400х600 Электромеханическая 1000х1420х2340 33,5 кВт/380 В 650/720
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 E Электрическая ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80 600х800 Электромеханическая 1430х1970х2540 58,3 кВт/380 В 1200/1350

Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 C
Газовая* ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60 400х600 Электромеханическая 1000х1420х2340 Горелка 40 кКал/ч
Горелка 46,5 кВт
650/720

Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 C
Газовая* ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80 600х800 Электромеханическая 1430х1970х2540 Горелка 70 кКал/ч
Горелка 81 кВт
1200/1350

*Газовая горелка идет в комплекте

Печь поставляется разобранной частично, в виде нескольких секций. Для выпечки кондитерских изделий в качестве опции необходимо заказывать вариатор скорости вентилятора.

Панели управления QUASAR

SOTTORIVA37 цифровая панель управления SOTTORIVA38 электромеханическая панель управления

Опции

SOTTORIVA39 ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR ПЕКАРСК

Количество уровней/высота уровня -15/105, 18/88, 20/79. Указывать при заказе!

Разборные, материал – нержавеющая сталь.

Рекомендуемое количество тележек для одной печи — 6-8 шт.

lift_2011 ЛИФТ SOTTORIVA АВТОМАТИЧЕСКИЙ Д/ТЕЛЕЖКИ QUASAR 60Х80
Обязательная опция при выпечке формового хлеба хлеба (для увеличения грузоподъёмности крепления тележки до 200 кг.)

Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции

Подовые модульные электрические печи

Печь электрическая подовая модульная серии Modul

SOTTORIVA40

Печь состоит из независимых камер выпечки (электрическое подключение каждой камеры независимое). Жаростойкие поды выполнены из натурального камня. Высота камеры 18 или 24 см. Печь оснащена электронной панелью управления.
Габариты печи могут изменяться в зависимости от комплектации.

Важно: по умолчанию печь приходит упакованная в собранном виде. Если проёмы помещения не позволяют пронести печь целиком, необходимо при размещении заказа сообщить об этом.

По виду камер печи делятся на:

1. камеры «BRE» — для выпечки хлеба
2. камеры «PAS» — для выпечки кондитерских изделий

 

 

Стандартная комплектация печей серии «BRE»:SOTTORIVA41

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Парогенератор
  • Цифровая панель с 9 программами

 

Стандартная комплектация печей серии «PAS»:

  • Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)SOTTORIVA42
  • Под из натурального камня
  • Выпускной клапан для избытка пара
  • Цифровая панель с 9 программами

 

Модель Внешние габариты камер,мм Внутренние габариты камер, мм Мощность, кВт Напряжение, В Вес нетто, кг
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-18 1310X1100+80X330 950X850X180 7,1 380 165
Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-24 1310X1100+80X390 950X850X240 7,1 380 185
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-18 1310X1100+80X330 950X850X180 6,3 380 140
Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-24 1310X1100+80X390 950X850X240 6,3 380 160
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-18 1780X1100+80X330 1420X850X180 10,7 380 240
Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-24 1780X1100+80X390 1420X850X240 10,7 380 270
Печь SOTTORIVA MODUL PAS 3-18 1310X1100+80X330 1420X850X180 9,1 380 215
Печь SOTTORIVA MODUL PAS 3-24 1310X1100+80X390 1420X850X240 9,1 380 245

Дополнительное оборудование:

  • Зонт вытяжной CAP 2, CAP 3
  • Зонт вытяжной с экстрактором (принудительной вентиляцией) CAP/EX-2, CAP/EX-3
  • Расстоечные камеры без парогенератора CEL 2-34, CEL 3-34 и с парогенератором CELVAP 2-34, CELVAP 3-34.
  • Подставки для печей BAS2 H R94, BAS2 H R74, BAS3 H R94, BAS3 H R74.

 

Модель Габариты,мм Мощность, кВт Напряжение, В Вес нетто, кг
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP2 1310X1035+350X150 20
Зонт SOTTORIVA для MODUL CAP 3 1780X1035+350X150 25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP/EX-2 1310X1035+350X300 0,5 25
Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP/EX-3 1780Х1035+350X300 0,5 30
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL CEL 2-34 1310X1035X695 1 380 135
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL CEL 3-34 1780X1035X695 1 380 160
Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-34 1310X1035X695 2 380 140
Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL BAS2 H R94 1310X1035X940 65-75
Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL 2 BAS2-H R74 1310X1035X740 55-65
Подставка под Печь SOTTORIVABAS3 H R94 1780Х1035X940 70-90
Подставка под Печь SOTTORIVA BAS3 H R74 1780Х1035X740 60-80

Подовые печи

Подовые электрические печи серии PEGASO

SOTTORIVA43

  • Электрическая ярусная печь с отдельными камерами, которые могут быть полностью демонтированы.
    Обладает высоким термическим КПД.
  • Система электронного управления обеспечивает минимальные потери энергии в каждой камере в процессе эксплуатации, что гарантирует экономию электричества и высокое качество получаемого продукта.
  • Доступ ко всем частям печи обеспечивается с фронтальной стороны, что максимально облегчает техническое обслуживание.
  • Корпус выполнен из стали, а передняя и другие быстро изнашиваемые части агрегата — из нержавеющей стали.

Стандартная комплектация:

  • Цифровая панель 9 программ
  • Зонт вытяжной
  • Термостат аварийный для каждой камеры
  • Таймер выпечки со звуковым сигналом

Опции:

  • Внешнее покрытие из нержавеющей стали
  • Парогенератор (для каждой камеры)
  • Электромеханическая панель
Модель Поверхность выпечки, м² Кол-во камер Кол-во дверей на 1 камеру Габариты, мм
PEGASO 3207 7,5 3 2 1650х 2600х 3110
PEGASO 3207 9 3 2 1650х 2600 х3510
PEGASO 3207 9 3 3 2270х 2600х 2710
PEGASO 3207 11,2 3 3 2270х 2600х 3110
PEGASO 3207 13,5 3 3 2270х 2600х 3510
PEGASO 3207 5,3 4 1 1350х 2600х 2570
PEGASO 3207 6,6 4 1 1350х 2600х 2970
PEGASO 3207 8 4 2 1650х 2600х 2710
PEGASO 3207 10 4 2 1650х 2600х 3110
PEGASO 3207 12 4 2 1650х 2600х 3510
PEGASO 3207 12 4 3 2270х 2600х 2710
PEGASO 3207 15 4 3 2270х 2600х 3110
PEGASO 3207 18 4 3 2270х 2600х 3510

Подовые циклотермические печи серии CICLO

  • Полностью механизированная модульная ярусная печь, быстро устанавливаемая и легко транспортируемая.
  • Печь имеет огнеупорный стальной корпус с хорошим теплообменом, который гарантирует экономию энергии за счет прекрасной изоляционной системы. Легко адаптируется к изменению рабочей температуры.

Стандартная комплектация:

  • Вытяжной зонт
  • Термостат аварийный для каждой камеры
  • Цифровая панель 9 программ
  • Парогенератор для каждой камеры

Опции:

  • Газовая горелка
  • Внешнее покрытие из нержавеющей стали
  • Электромеханическая панель
Модель Поверхность выпечки, м² Кол-во камер Кол-во дверей на 1 камеру Габариты, мм
CICLO 3206 6 3 2 1650х 2600х 3220
CICLO 3207 7,5 3 2 1650х 2600х 3620
CICLO 3309 9 3 3 2270х 2600х 3220
CICLO 3311 11,3 3 3 2270х 2600х 3620
CICLO 4208 8 4 2 1650х 2600х 3220
CICLO 4210 10 4 2 1650х 2600х 3620
CICLO 4312 12 4 3 2270х 2600х 3220
CICLO 4315 15 4 3 2270х 2600х 3620

Подовые паротрубные печи серии ANTARES

SOTTORIVA44

  • Фронтальная часть выполнена из нержавеющей стали.
  • Трубки для подачи пара (диаметр 35 мм и 5,5 мм толщиной) протестированы под давлением в 600 атмосфер (примерно в 3 раза больше нормального рабочего давления).
    Высокая тепловая эффективность камер.
  • Зонт вытяжной.
  • Освещение внутри камеры.
  • Все операции по техническому обслуживанию может осуществляться с фронтальной или верхней части печи.
    Высокая теплоизоляция посредством панелей из минеральной ваты.
  • Отдельная паровая система каждого яруса для регулярного и равномерного распределения пара.

Стандартная комплектация:

  • Вытяжной зонт
  • Термостат аварийный
  • Парогенератор для каждой камеры
  • Цифровая панель
  • Подача пара с использованием соленоидных клапанов

Опции:

  • Газовая горелка
  • Электромеханическая панель управления
  • Внешнее покрытие из нержавеющих стали
Модель Поверхность выпечки, м² Кол-во камер Кол-во дверей на 1 камеру Габариты, мм
ANTARES 3309 9 3 3 2540 х260х 2800
ANTARES 3331 11,3 3 3 2540х 2600х 3200
ANTARES 3313 13,5 3 3 2540х 2600х 3600
ANTARES 3316 15,7 3 3 2540х 2600х 4000
ANTARES 3412 11,9 3 4 3160х 2600х 2800