SELMI — аппарат для нагревания шоколада Macchia, темперирующие машины и дражеровочные, линии для глазирования и декорирования

 

 

Общая информация о компании

SELMI02

Компания Selmi (Италия) основана в 1965 г-ном Ренато Селми. Первоначально фирма занималась производством ореховой пасты и лишь впоследствии сконцентрировала все свои усилия на переработке шоколада, став специалистами в своей сфере.

В 1987 году, с приходом в фирму сына, Паоло Селми, компания начинает разработку и производство темперирующих и глазировочных машин. И в дальнейшем занимается усовершенствованием выпускаемого оборудования, в частности повышением его эффективности.

Отличительными характеристиками оборудования фирмы Selmi являются высокотехнологичность, функциональность и простота эксплуатации, что позволило компании занять лидирующее место на рынке Италии в сегменте производства машин для переработки шоколада.

Аппарат для нагревания шоколада Macchia

 

SELMI03 SELMI04 SELMI05 SELMI06

Компактные размеры аппарата MACCHIA позволяют встраивать его под столешницы рабочих секций в барах, кафе-кондитерских, кафе-мороженных. Машина не темперирует шоколад, а поддерживает его в жидком разогретом состоянии.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Высота рабочей поверхности, мм Мощность/Напряжение, Вт/В Объёмный дозатор Педаль управления Вес, кг
Аппарат для Шоколада SELMI MACCHIA Напольная 10 60x680x1360 850 1,1 / 220 Да Да 50

 

Рекомендуемая температура бака для разных видов шоколада:

      • тёмный — 45ºС
      • молочный — 42ºС
      • белый — 40ºС

Стабильное и равномерное качество продукта, получаемое на данном аппарате, делает его незаменимым как для оформления десертов, так и при производстве широкого ассортимента кондитерских изделий.

Наибольшая эффективность достигается при использовании аппарата SELMI MACCHIA вместе с оборудованием фирмы PAVONI (Италия):

    • МАШИНА PAVONI Д/ДЕКОРИРОВАН. КОНД. ИЗД. CIOCOSPRITZ
    • МАШИНА PAVONI Д/НАНЕСЕНИЯ ГЛАЗУРИ GLASSICE
    • МАШИНА PAVONI Д/ОТСАДКИ НАЧИНОК NEW DOSIPLUS
    • ДОЗАТОР НАЧИНКИ PAVONI РУЧНОЙ DOSIEMME
    • ДОЗАТОР НАЧИНКИ PAVONI РУЧНОЙ DOSIMINI

Темперирующая машина непрерывного действия COLOR

SELMI07
  • Компактная машина. Позволяет оптимизировать процесс плавления и темперирования шоколада.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Имеет холодильный агрегат с закрытым контуром.SELMI08
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.
Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,В Вес, кг
COLOR Напольная 12 360x730x1460 55 1 380 60

Темперирующая машина непрерывного действия PLUS

SELMI09
  • Машина Plus с цифровой панелью управления.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.
Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,В Вес, кг
PLUS Напольная 24 480x760x1450 90 1,6 380 70

Темперирующая машина непрерывного действия FUTURA

SELMI09
  • Сенсорная панель управления.
  • Оснащена объемным дозатором, имеется педаль для точного дозирования шоколада.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.
  • Поставляется в комплекте с вибростолом.

Данная модель идеально подходит для небольших кондитерских предприятий.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,В Вес, кг
FUTURA Напольная 35 490x880x1550 170 2.5 380 100

Темперирующая машина непрерывного действия TOP

SELMI10
  • Данная модель специально разработана для средних и крупных кондитерских производств.
  • Сенсорная электронная панель управления.
  • Поставляется в комплекте с подогреваемым вибростолом.
  • Возможно доукомплектовать машину глазировочной тележкой R200, вращающимся столом для обсыпки кондитерских изделий (конфет), а также дозатором для заполнения конфетных форм.

Работает в составе линии глазирования TUN800.

Модель Тип Ёмкость бака, кг Размеры, мм Производительность,кг/час Мощность, кВт Напряжение,В Вес, кг
TOP Напольная 60 650x950x1550 200 3.5 380 110

Глазировочная тележка R200

SELMI11
  • Данная модель состоит из 3-х секций (зон): зона загрузки, рабочая и выходная зоны.
  • Тележка оснащена устройством вибрации сетки, обдувом для удаления излишков шоколада с изделий.
  • Электронная регулировка скорости.
  • Подставка с колесиками.
  • Подходит к темперирующим машинам (модели Plus, Futura, Top)
Модель Тип Размеры, мм Мощность, кВт Напряжение,В Вес, кг
Глазировочная тележка R200 Напольная 1730x600x1120 0.5 220 60

Дражеровочные машины

Дражеровочная машина COMFIT

SELMI12
  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304)
  • Электронная панель управления помогает регулировать скорость вращения барабана.SELMI13
  • Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.
Модель Емкость бака, кг Тип Размеры, мм Производительность, кг/час Мощность, кВт Напряжение,В
Дражеровочная машина COMFIT 15 Напольная 720x770x1420 15 1,8 220

Дражеровочная машина COMFIT MAXI

SELMI14 SELMI15

  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
  • Электронная регулировка скорости дает возможность глазировать продукт различных форм и размеров.
  • Возможность устанавливать температуру подачи холодного и горячего воздуха для полировки заготовок.

Автоматическая система для глазирования входит в стандартную комплектацию.

Модель Емкость бака, кг Тип Размеры, мм Производительность, кг/час Мощность, кВт Напряжение,В
Дражеровочная машина COMFIT MAXI 50/60 Напольная 1065x1445x1600 50/60 2,5 220

Виброцентрифуга для пустотелых шоколадных изделий GALILEO

SELMI16
  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
  • Управление с помощью педали.
  • Регулировка скорости происходит через преобразователь (инвертер).
  • Возможно одновременное использование 4-х держателей.
SELMI17
Модель Емкость формы, кг Тип Размеры, мм Мощность, кВт Напряжение,В
GALILEO 3 Напольная 500x750x1270 0,4 380

Бак для плавки шоколада TANK 200

SELMI18
  • Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали (AISI 304).
  • Сенсорная панель управления.
  • Встроенный насос для подачи шоколада к темперирующим машинам.
Модель Емкость формы, кг Тип Размеры, мм Мощность, кВт Напряжение,В
TANK 200 200 Напольная 930x790x1260 4 380

Линии для глазирования и декорирования.

Линия для глазирования и декорирования TUN 300/400

SELMI19 SELMI20

Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus и Futura.

Модель Оптимальная температура помещения Скорость движения ленты Размеры, мм Установленная мощность, кВт Потребляемая мощность, кВт Напряжение,В
TUN 300/400 20-25°C 20-100 см/мин 200x850x4,8м 2,8 4 380

Линия для глазирования и декорирования TUN 800

SELMI21 SELMI22

Линия может комплектоваться темперирующими машинами Plus, Futura и TOP.
Секция глазировки легко снимается, что облегчает процесс мойки.

Модель Оптимальная температура помещения Скорость движения ленты Размеры, мм Установленная мощность, кВт Потребляемая мощность, кВт
TUN 800 20-25°C 30-200 см/мин 300(рабочая ширина)x800x6м/12м 4 4