RETIGO — Пароконвектоматы, Пекарские печи, Холдоматы, Регенераторы, Шокеры

 

О компании


Главным направлением деятельности компании были и являются пароконвектоматы. Кроме пароконвектоматов, RETIGO производит такое оборудование, как регенераторы, мармиты, шоковые охладители чиллеров и хлебопекарных печей. Многолетний опыт работы компании позволил четко организовать и настроить все производственные процессы.
Оборудование RETIGO проходит различные испытания на прочность и качество прежде, чем будет отправлено заказчику. Продукция сертифицирована и соответствует международным стандартам качества ISO 9001:2000.


Пароконвектоматы Vision

Пароконвектоматы RETIGO — качественное, надежное, удобное, практичное и незаменимое оборудование, которое оценит каждый опытный повар. Он совмещают в себе лаконичный, стильный и функциональный дизайн, который специалисты компании из года в год совершенствуют.

В процессе непрерывной работы пароконвектомат не нагреет кухню, так как обладает отличной изоляцией, дополнительно оснащен функцией автоматической мойки, системой экономии энергии и воды. Блюда приготовятся равномерно, без потери полезных свойств и сочности. Вам не придется постоянно проверять готовность блюда. Это «умное оборудование» и отличный помощник на кухне, который знает сколько нужно времени и при каких температурах готовить тот или иной продукт.

Пароконвектоматы RETIGO — универсальные, рассчитанные на приготовление выпечки, мяса, рыбы, птицы, овощей и многого другого как на крупных производствах, так и в мини-пекарнях и столовых.


Серия BLUE VISION

Линейка RETIGO Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, а также системой Easy Cooking, клапаном для отвода пара и 4-х зонным температурным щупом.

623 611 1011 1221 2011 2021
Пароконвектомат
RETIGO 623
Пароконвектомат
RETIGO 611
Пароконвектомат
RETIGO 1011
Пароконвектомат
RETIGO 1221
Пароконвектомат
RETIGO 2011
Пароконвектомат
RETIGO 2021

 

 

Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Питание Вместимость
Пароконвектомат RETIGO B623I электричество инжектор 683x575x644 380В; 4.9 кВт 6хGN2/3
Пароконвектомат RETIGO B611I электричество инжектор 933x786x863 380В; 10.2 кВт 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B1011I электричество инжектор 933x1046x863 380В; 17.6 кВт 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B1221I  электричество инжектор 1105×1353х997 380В; 35 кВт 13хGN2/1
Пароконвектомат RETIGO B2011I  электричество инжектор 948x1824x871 380В; 35 кВт 21хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B2021I  электричество инжектор 1105x1819x996 380В; 59.4 кВт 21хGN2/1
Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Питание Вместимость
Пароконвектомат RETIGO B611B электричество бойлер 933x786x863 380В; 10.2 кВт 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B1011B электричество бойлер 933x1046x863 380В; 17.6 кВт 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B1221B  электричество бойлер 1105×1353х997 380В; 35 кВт 13хGN2/1
Пароконвектомат RETIGO B2011B  электричество бойлер 948x1824x871 380В; 35 кВт 21хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B2021B  электричество бойлер 1105x1819x996 380В; 59.4 кВт 21хGN2/1
Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Потребление газа Вместимость
Пароконвектомат RETIGO B611IG  газ инжектор 933x956x864 1,3 м3/час 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B1011IG  газ инжектор 933x1216x864 1,9 м3/час 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO B2011IG  газ инжектор 948x1993x871 3,9 м3/час 21хGN1/1

 


Серия ORANGE VISION

Серия пароконвектоматов RETIGO Orange Vision Extra отвечает требованиям клиентов, в приоритете у которых стоит высокое качество и простота управления. У пароконвектоматов Orange Vision Extra уже предустановлен термокерн и ручной душ. Элегантный функциональный дизайн подчеркивает простоту пароконвектоматов, светодиодный дисплей позволяет выполнять настройку и управление.

623 611 1011 1221 2011 2021
Пароконвектомат
RETIGO O623
Пароконвектомат
RETIGO O611
Пароконвектомат
RETIGO O1011
Пароконвектомат
RETIGO O1221
Пароконвектомат
RETIGO O2011
Пароконвектомат
RETIGO O2021

 

Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Питание Вместимость
Пароконвектомат RETIGO O623IC электричество инжектор 683x575x644 380В; 4.9 кВт 6хGN2/3
Пароконвектомат RETIGO O611IC электричество инжектор 933x786x863 380В; 10.2 кВт 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O1011IC электричество инжектор 933x1046x863 380В; 17.6 кВт 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O1221IC nbsp; электричество инжектор 1105x1353x997 380В; 35 кВт 13хGN2/1
Пароконвектомат RETIGO O2011IC  электричество инжектор 948x1824x871 380В; 35 кВт 21хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O2021IC  электричество инжектор 1105x1819x996 380В; 59.4 кВт 21хGN2/1
Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Питание Вместимость
Пароконвектомат RETIGO O611BC электричество бойлер 933x786x863 380В; 10.2 кВт 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O1011BC электричество бойлер 933x1046x863 380В; 17.6 кВт 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O1221BC  электричество бойлер 1105x1353x997 380В; 35 кВт 13хGN2/1
Пароконвектомат RETIGO O2011BC  электричество бойлер 948x1824x871 380В; 35 кВт 21хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O2021BC  электричество бойлер 1105x1819x996 380В; 59.4 кВт 21хGN2/1
Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Потребление газа Вместимость
Пароконвектомат RETIGO O611IGC  газ инжектор 933x956x864 1,3 м3/час 7хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O1011IGC  газ инжектор 933x1216x864 1,9 м3/час 11хGN1/1
Пароконвектомат RETIGO O2011IGC  газ инжектор 948x1993x871 3,9 м3/час 21хGN1/1


Аксессуары

К пароконвектоматам Retigo мы предлагаем широкий ассортимент гастроемкостей.

В ассортименте аксессуаров представлены классические гастроемкости различных гастронормированных размеров GN 1/1, GN 2/3 и GN 2/1 и пекарских листов 600*400 из нержавеющей стали цельные или перфорированные, специальные гастроемкости, нестандартные решетки и эмалированные противни.

Наименование Габаритные размеры, мм Рекомендуемое применение Картинка
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-20 530 x 325 x 20 печеный картофель, мясные рулеты ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO GNP
Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-40 530 x 325 x 40 жаркое из рубленого мяса, котлеты,

запеченные куски мяса, запеченная рыба,

тушеная рыба, утка, гусь, отбивные, рыбное филе

Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-65 530 x 325 x 65 голубцы, фаршированный перец,

жаркое из свинины, ростбиф, рис,

печеный картофель

Гастроемкость RETIGO GNP 1/1-100 530 x 325 x 100 подготовка соусов,

приготовление риса, тушение мяса

Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-20 530 x 325 x 20 Варка: картофель,овощи, яйца, копчености,

цветная капуста

Подогрев: хлеб, картофельные и

фруктовые кнедлики,

копчености, макаронные изделия

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO ПЕРФОРИРОВАННАЯ GND
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-40 530 x 325 x 40
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-65 530 x 325 x 65
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 1/1-100 530 x 325 x 100
Гастроемкость RETIGO GNP 2/3-20 354 x 325 x 20 печеный картофель,

мясные рулеты

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO GNP
Гастроемкость RETIGO GNP2/3-40 354 x 325 x 40 жаркое из рубленого мяса, котлеты,

запеченные куски мяса,

запеченная рыба, тушеная рыба,

утка, гусь, отбивные, рыбное филе

Гастроемкость RETIGO GNP 2/3-65 354 x 325 x 65 голубцы, фаршированный перец,

жаркое из свинины, ростбиф,

рис, печеный картофель

 

Гастроемкость RETIGO GNP 2/3-100

354 x 325 x 100 подготовка соусов,приготовление риса, тушение мяса ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO GNP 2/3-100
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-20 354 x 325 x 20 Варка: картофель, овощи, яйца,копчености,

цветная капуста

Обогрев: хлеб, картофельные и

фруктовые кнедлики, копчености,

макаронные изделия

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO ПЕРФОРИРОВАННАЯ GND 2/3-20
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-40 354 x 325 x 40
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-65 354 x 325 x 65
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/3-100 354 x 325 x 100
Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-40 650 x 530 x 40 жаркое из рубленого мяса,

котлеты, запеченные куски мяса,

запеченная рыба, тушеная рыба,

утка, гусь, отбивные, рыбное филе

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO GNP 2/1-40
Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-65 650 x 530 x 65 голубцы, фаршированный перец,

жаркое из свинины, ростбиф, рис,

печеный картофель,

запеченные макаронные изделия

Гастроемкость RETIGO GNP 2/1-100 650 x 530 x 100 подготовка соусов,

приготовление риса,

тушение мяса

Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/1-65 650 x 530 x 65 Варка: картофель, овощи, яйца,

копчености, цветная капуста

Обогрев: хлеб, картофельные и

фруктовые кнедлики, копчености,

макаронные изделия

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO ПЕРФОРИРОВАННАЯ GND 2/1-65
Гастроемкость RETIGO перфорированная GND 2/1-100 650 x 530 x 100
Гастроемкость RETIGO FRIT RF 1/1 530 x 325 жарка картофельных и других гарниров:

картофель фри, крокеты, драники и т.д.

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO FRIT RF 1/1
Гастроемкость RETIGO FRIT RF 2/3 354 x 325
Форма для выпечки RETIGO SNACK RS1/1 530 x 325 яйца-пашот, омлеты,

блины, булочки

ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ RETIGO SNACK RS1/1
 

Противень RETIGO RB 1/1 530X325

530 x 325 выпечка различных хлебобулочных изделий,замороженных полуфабрикатов,

обжаривание, запекание

ПРОТИВЕНЬ RETIGO RB 1/1 530X325
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-20 эмалированная 530 x 325 x 20 рулеты, шницели,жареное филе из рыбы,булочки, картофель по-французски,

запеченные макаронные

изделия

ГАСТРОЕМКОСТЬ RETIGO GNS 1/1-20 ЭМАЛИРОВАННАЯ
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-40 эмалированная 530 x 325 x 40
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-60 эмалированная 530 x 325 x 60
Гастроемкость RETIGO GNS 1/1-100 эмалированная 530 x 325 x 100
Гастроемкость RETIGO GNS 2/3-40 эмалированная 354 x 325 x 40
Гастроемкость RETIGO GNS 2/1-40 эмалированная 650 x 530 x 40
Гастроемкость RETIGO GNS 2/1-60 эмалированная 650 x 530 x 60
Противень RETIGO GNSC 1/1 530X325 эмалированный 530 x 325 бисквит,

кондитерские изделия

ПРОТИВЕНЬ RETIGO GNSC 1/1 530X325 ЭМАЛИРОВАННЫЙ
Противень RETIGO GNSC 2/3 354X325 эмалированный 530 x 325
Полка RETIGO GR 1/1 530X325 530X325 обжаривание различныхвидов мяса,

птицы, используется при подготовке

блюд в гастрономических

емкостях небольших размеров

ПОЛКА RETIGO GR 1/1 530X325
Полка RETIGO GR 2/3 354X325 354X325
Полка RETIGO GR 2/1 650X530 650X530
Лист для багета RETIGO KNP 1/1-3 530X325 530X325 Для багета ЛИСТ ДЛЯ БАГЕТА RETIGO KNP 1/1-3 530X325
Лист для багета RETIGO KNP 1/1-5 530X325 530X325
Лист для багета RETIGO KNP 2/3-3 354X325 354X325
Решетка для кур RETIGO GRK 1/1 530X325 530X325 обжаривание курицы

на гриле

РЕШЕТКА ДЛЯ КУР RETIGO GRK 1/1 530X325
Решетка для кур RETIGO GRK 2/3 354X325 530X325
Решетка RETIGO EXPRESS GRILL REG 1/1 530X325 530 x 325 стейки из свинины,говядины или курицы,

рыба в различных формах

и другие виды мяса,

приготовленные на гриле

РЕШЕТКА RETIGO EXPRESS GRILL REG 1/1 530X325
Решетка RETIGO GRILL RGR 1/1 530X325 530X325 РЕШЕТКА RETIGO GRILL RGR 1/1 530X325
Решетка RETIGO GRILL RGR 2/3 354X325 354X325

Дымогенератор — коптильня VISION SMOKER разработан для обеспечения длительного и качественного копчения в пароконвектоматах RETIGO. Время холодного копчения может достигать 3-х часов без пережигания и замены древесины.

Наименование Габаритные размеры, мм Особенности Картинка
Дымогенератор — коптильня RETIGO VISION SMOKER 172,5х354х65 Совместимо со всеми пароконвектоматами Retigo
Придает аромат дыма выбранным продуктам
Возможность холодного копчения
Возможность одновременного копчения и запекания
Благодаря двойному генератору дыма,
не нужно намачивать древесину для длительного
копчения, это обеспечивает электроника
управления сжигания
Дымогенератор-коптильня RETIGO для пароконвектомата VISION SMOKER

Важной составной частью работы с пароконвектоматами и другим оборудованием является его обслуживание и очистка. Компания Retigo к своим изделиям предлагает широкий ассортимент чистящих средств для автоматической и ручной мойки, удаления накипи варочной камеры и бойлера, обезжиривания и удаления водного камня. Очистка и обработка воды важна не только с гигиенической точки зрения, она также обеспечивает надлежащий уход и максимальный срок службы оборудования. Для очистки пароконвектомата RETIGO после любых, даже самых серьезных можно воспользоваться универсальным моющим и ополаскивающим средством 2 в 1.

Пекарские печи Delimaster

С помощью хлебопекарной печи DeliMaster можно приготовить огромное количество блюд, которые станут излюбленными у заказчиков – от хрустящего сладкого и соленого печенья, досконально прожаренного мяса всех сортов, вплоть до хлебобулочных изделий, багет, булок для бутербродов, гамбургеров и т.д. Интуитивное управление и дополнительные функции, которые экономят время, средства и силы персонала, являются стандартными.

DeliMaster 5 DeliMaster 8 DeliMaster 623 DeliMaster dmdm DeliMaster dmk
Шкаф пекарский
RETIGO DM5
Шкаф пекарский
RETIGO DM8
Шкаф пекарский
RETIGO DM623
Шкаф пекарский
RETIGO DM dmdm
Шкаф пекарский
RETIGO DM dmk

 

Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Эл. подключение Вместимость
Шкаф пекарский RETIGO DM623  электричество инжектор 683x575x644 380В; 4.9 кВт 6хGN2/3
Шкаф пекарский RETIGO DM5  электричество инжектор 933x786x863 380В; 10.2 кВт 5хGN400/600
Шкаф пекарский RETIGO DM5  электричество инжектор 933x786x863 380В; 10.2 кВт 5хGN400/600
Шкаф пекарский RETIGO DM8 электричество инжектор 933x1046x863 380В; 17.6 кВт 8хGN400/600

Холдоматы

Подготовка большого количества блюд заключается не только в фактическом приготовлении пищи, но и в поддержании идеальной температуры блюд и их высокого качества. Именно для этой цели предназначен холдомат. При помощи холдомата Вы можете сохранять различные виды мяса при температуре 65 – 75 °C в течение длительного времени и обеспечить их немедленное сервирование в прекрасном горячем состоянии.

Кроме того, холдоматы RETIGO имеют еще одно большое преимущество – обеспечивают обжаривание при низкой температуре и длительном времени. При помощи техники медленного обжаривания Вы получите прекрасно пропеченное мясо – нежное и идеальное по вкусу, а в отличие от классического способа обжаривания, оно теряет минимум своего первоначального веса.

holdomat holdomat Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT с термощупом holdomat
Шкаф тепловой
RETIGO HOLD-O-MAT 2/3
Шкаф тепловой
RETIGO HOLD-O-MAT Standard
Шкаф тепловой
RETIGO HOLD-O-MAT с термощупом
Шкаф тепловой
RETIGO HOLD-O-MAT Big

 

Модель Вес, кг Габариты, мм Эл. подключение Вместимость
Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT STANDARD без термощупа 24 415x343x675 220В; 1 кВт 3xGN1/1, 65 мм

или 2xGN1/1, 100 мм

Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT с термощупом 24 415x343x675 220В; 1 кВт 3xGN1/1, 65 мм

или 2xGN1/1, 100 мм

Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT STANDARD с термощупом  24 415x343x675 220В; 1 кВт 3xGN1/1, 65 мм

или 2xGN1/1, 100 мм

Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT 2/3 21 415x343x515 220В; 1 кВт 3xGN2/3, 65 мм

или 2xGN2/3, 100 мм

Шкаф тепловой RETIGO HOLD-O-MAT Big 38 415x638x675 220В; 1.8 кВт 7xGN1/1, 65 мм

или 4xGN1/1, 100 мм


Регенераторы

Регенератор RG 10 b
Шкаф регенерационный RETIGO RG10B
Самым большим преимуществом регенераторов RETIGO является подготовка гарниров. Благодаря тому, что при варке гарниров не требуется температура выше 140°C, регенераторы являются идеальными не только для регенерации блюд, но и для приготовления картофеля, овощей, кнедликов и других гарниров

 

Модель Энергоноситель Генерация пара Габариты, мм Эл. подключение Вместимость
Шкаф регенерационный RETIGO RG10B  электричество бойлер 920x787x790 380В; 9.8 кВт 10хGN1/1
Шкаф для регенерации RETIGO RG10B электричество бойлер 920x787x790 380В; 9.8 кВт 10хGN1/1

 Шокеры

Свежесть, сбалансированный вкус и визуальное совершенство – это то, что гости более всего оценивают на подаваемых блюдах. Однако на первом месте всегда стоит качество и гигиеническое состояние блюда. Для того, чтобы Вы могли это гарантировать и одновременно удовлетворить желания большого количества заказчиков без сложного процесса приготовления, Вам необходим профессиональный шоковый охладитель – шокер.

 Шоковые охладители Retigo Comfort

Данные устройства с обозначением Comfort открывают перед пользователями широкие возможности и дают дополнительные удобства по хранению продуктов. Шоковые охладители этого модельного ряда имеют стильный дизайн и сенсорную панель управления. Простое и понятное меню позволит без труда произвести нужные настройки. При этом на панели отображаются все данные и можно контролировать происходящие процессы. Шоковые охладители Retigo выпускаются в шести модификациях. Отличаются они объемом камеры, но функционал в них идентичен.

BC 511 BC 511STC BC 1011 BC 1411 BC 2011 BC 4011
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511 Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511STC Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 2011 Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 4011

 

Модель Производительность по охлаждению

+90 °C > +3 °C

Производительность по замораживанию

+90 °C > -18 °C

Габариты, мм Питание Вместимость
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511C  20 кг 12 кг 784x900x800 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511C  20 кг 12 кг 784x900x800 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511 20 кг 12 кг 784x900x800 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511STC  20 кг 12 кг 1242x860x680 220В; 0.95 кВт 5xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 40 кг 25 кг 800x1800x825 380В; 2.5 кВт 10xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 55 кг 35 кг 800x2025x825 380В; 3 кВт 14xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 2011 85 кг 60 кг 1350x2150x1180 380В; 3.2 кВт 20xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 4011 150 кг 135 кг 1500x2150x1330 380В; 8.4 кВт 40xGN1/1

 Шоковые охладители Retigo Practic

Оборудование этого вида имеет несколько ограниченные возможности из-за меньшей мощности. Тем не менее, процесс замораживания остается на высоком уровне и характеристики во многом остаются прежними. Всего существует четыре модели шоковых охладителей этого типа.

BC 411 P BC 511 P BC 1011 P BC 1411 P
Шкаф шоковой заморозки
RETIGO BC 411 P
Шкаф шоковой заморозки
RETIGO BC 511 P
Шкаф шоковой заморозки
RETIGO BC 1011 P
Шкаф шоковой заморозки
RETIGO BC 1411 P

 

Модель Производительность по охлаждению

+90 °C > +3 °C

Производительность по замораживанию

+90 °C > -18 °C

Габариты, мм Питание Вместимость
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 411 P 15 кг 8 кг 784x850x700 380В; 0.8 кВт 4xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 511P  20 кг 12 кг 784x900x800 380В; 0.95 кВт 5xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1011 P 40 кг 25 кг 800x1800x825 380В; 2.5 кВт 10xGN1/1
Шкаф шоковой заморозки RETIGO BC 1411 P 55 кг 35 кг 800x2025x825 380В; 3 кВт 14xGN1/1