GAM — Тестомесильное оборудование для пиццы, Тестомесильная машина, Печь для пиццы,

 

О компании

Итальянская компания GAM была основана около 20 лет назад. Сегодня она занимается производством профессионального оборудования для предприятий общественного питания. Основной гарантией надежности своей продукции GAM считает качество материалов и технологий.

На определенном этапе работы бренд был разделе на две производственные линии: GAM, занимающийся дизайном и реализацией куттеров и овощерезок, и FAM & Company, занимающийся производством печей и спиральных тестомесов.

Технологии производства GAM:

  • тестомесильные машины в стандартном исполнении подключаются на 380 В, под заказ возможно изготовление с подключением на 200 В; по желанию заказчика тестомесы в зависимости от модели могут комплектоваться таймером, двухскоростным мотором, съемной дежой, спиралью и центральным тестоотсекателем, а также роликами;
  • печи для пиццы представлены одноярусными и двухъярусными моделями; под печей — керамический, в отдельных моделях, обозначенных как «TOP», вся пекарная камера выложена керамикой;
  • все модели, кроме Small 3T, оснащены смотровым окошком; исполнение дверцы — нержавеющая сталь или двойное стекло; имеется подсветка на каждом ярусе; оснащены предохранительным термостатом; каждый ярус снабжен 2 ТЭНовыми группами (по 3 ТЭНа сверху и снизу).

Одним из принципов работы компании GAM является продолжение сотрудничества с клиентом после продажи оборудования, что позволяет совершенствовать продукцию с учетом мнения практиков. А главное, компания основывается на опыте итальянских рестораторов, владельцев пиццерий и на итальянских кулинарных традициях.

Печи для пиццы

Специальные пицца-печи от GAM (Италия). Широкий модельный ряд: печи различаются по габаритам, производительности, количеству камер. Обеспечивают необходимую температуру до 500 градусов, которая контролируется независимыми термостатами. Есть вентиляционное отверстие для пара. Выпечка пиццы происходит на шамоте, которым оснащена каждая камера. Большая часть моделей имеет обзорные окна.

Среди предлагаемых печей для пиццы можно найти как небольшие (для малых пиццерий или для подогрева пиццы), так и достаточно производительные; кроме того, к каждой печи можно подобрать идеально подходящий, удобный стенд того же производителя.

GAM01 GAM02 GAM03
Печь для Пиццы
GAM KING 4
Печь для Пиццы
GAM G4
Печь для Пиццы
GAM MD1
GAM04 GAM05 GAM06
Печь для Пиццы
GAM SMALL 3T
Печь для Пиццы
Gam Md4+4
Печь для Пиццы
GAM MS 4+4

 

Модель Габариты (ДхШхВ), мм Размер камеры, мм Мощность, кВт
2000x1400x350
Печь для Пиццы GAM MD1 585х500х258 360х410х80 1,6
Печь для Пиццы GAM MD1+1 585x500x450 360х410х80 3.2
Печь для Пиццы GAM MD4 1010x910x353 700×700 4,8
Печь для Пиццы GAM MD4 Тор 1010x1120x430 4,8
Печь для пиццы GAM MD4+4 1010x910x708 700×700 9,6
Печь для Пиццы GAM MD4+4 TOP 1010x1120x770 2 камеры 70х70х14 9,6
Печь для Пиццы GAM MD6 1010x1250x353 700×1050 7,2
Печь для Пиццы GAM MD6+6 1010x1250x780 700×1050 14,4
Печь для Пиццы GAM MD6+6 TOP 1010x1310x740 2 камеры, 70Х105Х14 14,4
Печь для Пиццы GAM M4 1010x910x350 700×700 4,8
Печь для Пиццы GAM M4 TOP 166x92x34 67х68 4,8
Печь для Пиццы GAM M6 1010x1250x350 700×1050 7,2
Печь для Пиццы GAM MS 4+4 1010x910x708 700×700 9,6
Печь для Пиццы GAM MS 4+4 TOP 1070x690x760 2 камеры 70х70х14 9.6
Печь для Пиццы GAM MS 6+6 1010x1250x708 700×1050 14,4
Печь для Пиццы GAM M6+6+6 1010x1470x1150 700*1050*145 21.6
Печь для Пиццы GAM SMALL 3T 785x720x520 505×530 6
Печь для Пиццы GAM SB44 1010x1120x770 700х700х145 9.6
Печь для Пиццы GAM KING 4 1080x1120x430 4.8
Печь для Пиццы GAM KING 6G 1080x1120x435 700*1050*155 5.6

Подставка для печи для пиццы GAM SMALL
Подставка для Печи для Пиццы GAM MD6/MS6+6/MD6+6
Подставка для Печи для Пиццы Gam Md4/ms4+4/md4+4

GAM07 GAM08
Шкаф Расстоечный
для KING 6G
Зонт Вытяжной
для KING 6G

 

Тестомесы

Спиральные тестомесы (тестомесильные машины) итальянской фирмы GAM предназначены для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий при малых объемах производства. Возможно исполнение с подключением к одно- или трехфазному току. Дежа тестомеса изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Возможно исполнение моделей со съемной и фиксированной дежой. В моделях со съемной дежой, специальное устройство позволяет снимать дежу и рабочий крюк без поднятия головки. Объем дежи от 16л. до 40л. Возможное исполнение в одно- и двухскоростном варианте.

Тестомесильное оборудование компании GAM найдет применение не только в пекарнях и кондитерских цехах, но и в пиццериях и других предприятиях общественного питания.

GAM09 GAM10 GAM12 GAM13 GAM15
Тестомес GAM
Спиральный S-40-2S
Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S (TSX)
Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S-C (TSVX)
Тестомес GAM
Спиральный S-60-2S (SX)
Тестомес GAM
Спиральный L-16

 

Тестомесильная машина, модель Емкость, л Габариты, см Мощность, кВт
Тестомес GAM спиральный L-16 16 40x64x73 0,55
Тестомес GAM спиральный S-10 16 35x62x69 0,55
Тестомес GAM спиральный S-16 10 28x46x60 0,55
Тестомес GAM спиральный S-16-2S-C 16 34x64x69 0,55
Тестомес GAM спиральный S-16TS 16 34x64x69 0,55
Тестомес GAM спиральный S-16-2S 16 34x64x69 0,55
Тестомес GAM спиральный S-20 21 39x64x69 0,75
Тестомес GAM спиральный S-20-C 21 40x66x69 0,75
Тестомес GAM спиральный S-20-2S 21 40x66x69 0,75
21 40x64x73 1.1
Тестомес GAM спиральный S-20-2S-C 21 40x66x69 0.75
Тестомес GAM спиральный S-30 21 39x64x69 0,75
Тестомес GAM спиральный S-30-C 32 43x78x80 0,75
Тестомес GAM спиральный S-30-2S 32 43x78x80 1.1
Тестомес GAM спиральный S-30-2S-C 30 43x78x80 1.1
Тестомес GAM спиральный S-30-C 3ф 32 43x78x80 0,75
Тестомес GAM Спиральный S-40 41 49x76x80 1,5
Тестомес GAM спиральный S-40-2S 40 49x80x80 1.5
Тестомес GAM спиральный S-40-2S-C 40 49x80x80 1.5
Тестомес GAM спиральный S-40-C (TSV) 40 48x80x80 1.5
Тестомес GAM спиральный S-50 48 49x80x80 15.0
Тестомес GAM Спиральный S-50-2S 48 49x80x80 1.5
Тестомес GAM спиральный S-50-C (TSV) 48 49x80x80 1.5
Тестомес GAM спиральный S-50-2S-C (TSVX) 53 53x94x93 3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S (SX) 76 64x99x93 3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S (TSX) 76 64x99x93 3.3
Тестомес GAM спиральный S-60-2S-C (TSVX) 76 64x99x93 3.3

 

Тестораскатки

 

GAM16

Раскатка для пиццы R40 применяется для получения из округленных кусков теста основы для пиццы (краста) разного диаметра и толщины:

  • машины имеют две пары валков:
  • первая: предварительно раскатывает кусок теста; вторая: раскатывает тесто до нужной толщины;
  • изменяя зазор между валками, можно изменять диаметр и толщину получаемой пиццы;
  • корпус выполнен из нержавеющей стали;
  • электрические характеристики: 220 В / 1 Ф / 50Гц.

 

Модель Габариты, мм Мощность, кВт
Раскатка для пиццы GAM R30 420x420x700 0,37
Раскатка для Пиццы GAM R40 520x520x800 0,37
420x420x370

 

Рекомендуемый инвентарь для пиццы от компании ItPizza

Наименование Артикул Изображние
Лопата для пиццы короткая ITPIZZA A-32C А-32С GAM17
Лопата для загрузки и выгрузки пиццы ITPIZZA R-37R R-37R GAM18
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SP/120 AC-SP/120 GAM19
Щетка для чистки печи ITPIZZA AC-SPN/120 AC-SPN/120 GAM20
Совок для уборки золы ITPIZZA AC-PL AC-PL GAM21
Лопатка прямоугольная для теста ITPIZZA AC-STP22 AC-STP22 GAM22
Лопатка треугольная для раздачи пиццы ITPIZZA AC-STP10 AC-STP10 GAM23
Нож для пиццы ITPIZZA AC-RO2 AC-ROP3 GAM24
Ковшик мерный для соуса ITPIZZA AC-MS90 AC-MS90 GAM25
Валик с шипами для прокалывания теста ITPIZZA AC-BSM AC-BSM GAM26
Скребок металлический для разделки теста ITPIZZA AC-TPM AC-TPM GAM27
Поднос деревянный для пиццы ITPIZZA VB 40 VB 40 GAM28
Скребок пластиковый для разделки теста ITPIZZA AC-TP AC-TP GAM29
Валик для раскатки теста ITPIZZA MT50 MTI50 GAM30
Лоток пластиковый для тестовых заготовок ITPIZZA CASS 6040 07
Крышка для пластикового лотка ITPIZZA CASS 6040 CP
CASS 6040 07 GAM31
Сумка для разноса пиццы ITPIZZA BTR 4020 BTR 4020 GAM32
Набор инвентаря для производства пиццы ITPIZZA 0112 0112 GAM33
Форма-сетка для пиццы 30см ITPIZZA DF30
Форма-сетка для пиццы 36см ITPIZZA DF36
DF36 GAM34