COOLEQ — Шоковая заморозка и Шоковое охлаждение — Технологическое холодильное оборудование — Шоковая заморозка продуктов

 

О компании COOLEQ

Cooleq — ведущий производитель технологического холодильного оборудования в Китае. Компания специализируется на производстве шкафов шоковой заморозки / охлаждения и льдогенераторов.

Производственные мощности компании оснащены современным оборудованием европейских фирм, что гарантирует высочайшее качество выпускаемой продукции.

В выпускаемом Cooleq оборудовании используются блоки управления и компрессоры производства лидеров мирового рынка. Ежегодно с конвейера завода Cooleq сходит более 400 000 единиц оборудования, часть из которого экспортируется в Европу.

Технологическое холодильное оборудование Cooleq.

Шкафы шоковой заморозки / охлаждения.

Шоковая заморозка / охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Экономическая эффективность использования шкафов шоковой заморозки / охлаждения достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. В шкафах с функцией охлаждение / заморозка (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

  • мороженого
  • овощей, фруктов, ягод
  • различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
  • рыбы и мяса
  • готовых блюд

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:

  • сокращается время заморозки
  • при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки

Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.

Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:

  • высокая скорость заморозки
  • замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать
  • лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта
 COOLEQ00 COOLEQ01 COOLEQ03
Шкаф Шоковой Заморозки
COOLEQ CQF-5
Шкаф Шоковой Заморозки
COOLEQ CQF-10
Шкаф шоковой заморозки
COOLEQ CQF-13

 

  • Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304
  • Толщина стали 1,5 мм
  • Самозакрывающиеся двери
  • Закругленные углы для глубокой очистки
  • Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата
  • Электронный блок управления Dixell с термокерном

 

Модель Вместимость гастроемкостей GN
(40 мм глубиной)
Вместимость пекарских листов
(600 х 400 х 40 мм)
Вместимость гастроемкостей GN
(65 мм глубиной)
Вместимость пекарских листов
(600 х 400 х 65 мм)
Шоковое охлаждение с +70С до +3С
за 90 мин (кг)
Шоковая заморозка с +70С до -18С
за 240 мин (кг)
Внешние размеры (мм) Хладагент Напряжение
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5 5 x GN 1/1 5 3 x GN 1/1 3 20 15 800 x 800 x 930 R404A 220 В
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-10 10 x GN 1/1 10 7 x GN 1/1 7 40 28 800 x 800 x 1600 R404A 380 B
Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13 13 x GN 1/1 13 9 x GN 1/1 9 60 38 800 x 800 x 1750 R404A 380 B

Льдогенераторы заливные.

Льдогенераторы предназначены для получения пищевого чешуйчатого, гранулированного, пальчикового льда, льда кубиками и снега, из морской или пресной воды на предприятиях питания, торговли и пищевых производствах.

Льдогенератор — холодильное оборудование, необходимое в любом ресторане, кафе или баре. Используя льдогенератор можно с легкостью разнообразить меню а также предложить посетителям новую форму подачи напитком и блюд. Даже на кондитерском производстве, чтобы избежать перегрева ножей в тестомесильных машинах, лед, произведенный с помощью льдогенератора, добавляют в тесто. Также его добавляют в мясной фарш, чтобы он дольше сохранял свой товарный вид и т.д.

Также льдогенераторы используются для продажи рыбы и морепродуктов, их хранения и транспортировки.

COOLEQ04
Льдогенератор COOLEQ ZB-15AP

 

  • Льдогенератор заливного типа, не требует подключения к водопроводу
  • Пластиковый серебристый корпус
  • Пеноизоляция обеспечивает высокую теплоизоляцию и продолжительный срок хранения льда
  • Льдогенератор заливной Cooleq — компактные размеры, легкость, удобство, простота в управлении и обслуживании
Модель Внешние размеры (мм) Вес (кг) Производительность Мощность
Льдогенератор COOLEQ ZB-15AP 360 х 440 х 450 21,5 15 кг/сутки 210 Вт

Льдогенераторы подключаемые к водопроводу

COOLEQ05
Льдогенератор COOLEQ BF-50

Льдогенераторы, подключаемые к водопроводу и канализации, оснащенные встроенным бункером для хранения льда. Корпус из нержавеющей стали, ножки регулируются по высоте.

Модель Габаритные размеры, мм Производительность (кг/24 ч) * Эл. мощность, кВт Емкость бункера кг Вид охлаждения Хладагент
Льдогенератор COOLEQ BF-20 380х480х590h 20 0,17 4 Воздушное R134A
Льдогенератор COOLEQ BF-30 420х528х655h 26 0,22 6 Воздушное R134A
Льдогенератор COOLEQ BF-50 496х610х793h 50 0,28 11 Воздушное R134A

* Производительность указана при температуре воздуха +10 ºC.

Холодильные столы

 COOLEQ07 COOLEQ08 COOLEQ09 kCOOLEQ10
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN3100TN Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN2200TN Бортик Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN4200TN Бортик Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ S901

Холодильные столы COOLEQ изготовлены из нержавеющей стали с искусственным охлаждением внутреннего объема (встроенный холодильный шкаф). Столешница его обычно выполняется из нержавеющей стали, гранита или мрамора и служит рабочей поверхностью для повара.

Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Объем, л Мощность, кВт
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN3100TN 1750x700x860 -2/+8 417 0,1
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN4200TN Бортик 2230x700x860 -2/+8 553 0,12
Стол с охлаждаемым шкафом COOLEQ GN4100TN 2230x700x860 -20/-10 553 0,4
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ SNACK2100TN/600 1360x600x860 -2/+8 0,075
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN3200TN Бортик 1795x700x860 -2/+8 417 0,1
Стол с Охлаждаемым Шкафом COOLEQ GN2100TN 1360x700x860 -2/+8 282 0,08

 

COOLEQ11 kCOOLEQ12  kCOOLEQ13
Стол для Пиццы COOLEQ
PZ2600TN-VRX380
Стол для Пиццы COOLEQ
PZ2610TN-VRX380
Стол для Пиццы COOLEQ
PS 900

 

Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Объем, л Мощность, кВт
Стол для пиццы COOLEQ PS900 900x698x1075 +2/+8 288 0,1
Стол для Пиццы COOLEQ SH 2000/700 1360x700x1085 +2/+8 282 0,12
Стол для Пиццы COOLEQ PZ2600TN 1510x800x1000 -2/+8 390 0,12
Стол для Пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX330 1510x800x1000 -2/+8 390 0,1
Стол для Пиццы COOLEQ SH 3000/700 1795x700x1085 +2/+8 417 0,14
Стол для Пиццы COOLEQ PZ2610TN-VRX380 2025x800x990 -2/+8 580 0,1
Стол для Пиццы COOLEQ PZ2600TN-VRX380 1510x800x1000 -2/+8 390 0,1

Комплект Ящиков COOLEQ 2ШТ для Стола Серии 700

COOLEQ14 COOLEQ15
Салат-бар COOLEQ
S900 STD
Салат-бар COOLEQ
S903 TOP STD
Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Объем, л Мощность, кВт
Салат-бар COOLEQ S900 STD 900x698x850 +2/+8 240 0,16
Салат-бар COOLEQ S903 TOP STD 1365x698x850 +2/+8 368 0,175

Морозильные столы

2COOLEQ16 2COOLEQ17
Стол с Морозильным Шкафом COOLEQ
GN2200BT
Стол с Морозильным Шкафом COOLEQ
GN3200BT
Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Объем, л Мощность, кВт
Стол с Морозильным Шкафом COOLEQ GN2200BT Бортик 1360x700x860 -20/-10 282 0,34
Стол с Морозильным Шкафом COOLEQ GN3200BT Бортик 1750x700x860 -20/-10 417 0,37

 

Холодильные шкафы

2COOLEQ18 2COOLEQ19 2COOLEQ20
Шкаф Холодильный COOLEQ
GN1410TN
Шкаф Холодильный COOLEQ
GN650TN
Шкаф Морозильный COOLEQ
GN650BT

Холодильные шкафы COOLEQ — вертикальные среднетемпературные и низкотемпературные охлаждаемые шкафы для хранения и демонстрации продуктов и напитков. Холодильные шкафы могут быть со стеклянной дверцей (такие модели используются в торговом зале) или с глухой дверцей — для подсобных помещений.

Модель Объем Габариты Температурный режим (℃) Тип покрытия Напряжение Мощность
Шкаф Холодильный COOLEQ GN1410TN 1325 л 1480х830х2010 мм -2…+8С Нержавеющая сталь 220 В 0,225 кВт
Шкаф холодильный COOLEQ GN650TN 597 л 740х830х2010 мм -2…+8С Нержавеющая сталь 220 В 0,225 кВт
Шкаф Морозильный COOLEQ GN650BT 597 л 740х830х2010 мм 18…-22С Нержавеющая сталь 220 В 1 кВт
Шкаф Морозильный COOLEQ GN1410BT 597 л 1480x830x2010 мм 18…-22С Нержавеющая сталь 220 В 0,45 кВт

Барные холодильники

2COOLEQ21
Шкаф Холодильный со Стеклом
COOLEQ GN85

 

Модель Объем (л) Температурный режим (℃) Габариты,мм
Шкаф холодильный со стеклом COOLEQ GN85 85 0…-10 775x503x565
Шкаф Холодильный со Стеклом COOLEQ TN105 105 0…+10 850x503x565

Фризеры для мороженого

COOLEQ22 COOLEQ23


Машины работают с использованием смесей двух видов — жидкой или сухого порошка. На небольших торговых точках чаще всего используют сухие смеси, которые на месте производства и продажи мороженого разводят водой или молоком, в зависимости от рецептуры и вещественного состава смеси, получая исходное сырье, которое заливается во фризер. Основной характеристикой сухой смеси является процент жирности. Жирность придает мороженому плотность, но затрудняет насыщение воздухом. Менее жирные смеси кажутся более воздушными, имеют меньшую массу на тот же объем и подвержены более быстрому таянию из-за большего содержания воды.

Фризер для мягкого мороженого
COOLEQ IF-1
Фризер для мягкого мороженого
COOLEQ IF-3
Модель Производительность Емкость бункера Функция Описание
Фризер для мягкого мороженого COOLEQ IF-1 8-11 кг/час, 13-18 л/час keepfresh 1 рожок (1 вкус)
Фризер для мягкого мороженого COOLEQ IF-3 11-16 кг/час, 18-25 л/час 7+7л pre-cooling system 3 вкуса (2 вкуса + 1 смешанный)

Кeepfresh (ночной режим или режим консервации смеси). Эта функция обеспечивает охлаждение смеси в нерабочий период. Обычно ее включают ночью или во время дневных перерывов. Она целесообразна, если проходимость людьми места установки фризера низкая и большая часть смеси в аппарате не вырабатывается за рабочий день, а холодильника или отдельного места для ее хранения поблизости нет.

Pre-cooling system — загрузочные бункеры охлаждаются до температуры +4+7°С. За охлаждение отвечает дополнительный компрессор, т.к. система предварительного охлаждения представляет собой обособленный контур, не связанный с главной холодильной системой.

Сокоохладители

COOLEQ24                     COOLEQ25
Сокоохладитель COOLEQ
JC9Х2
               Сокоохладитель COOLEQ
JC9Х3

Корпус сокоохладителей COOLEQ изготовлен из нержавеющей стали. Со склада предлагаются 2 модели: на 2 емкости по 9 литров и на 3 емкости по 9 литров

Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Объем, л
Сокоохладитель COOLEQ JC9Х2 300Х460Х690 +7 /+15 2х 9 литров
Сокоохладитель COOLEQ JC9Х3 430Х460Х690 +7 /+15 3х9 литров

Шкафы кондитерские

COOLEQ27
Шкаф Кондитерский COOLEQ
CD428
Модель Габариты,мм Температурный режим,º С Мощность
Шкаф Кондитерский COOLEQ CD428 640х640х1890мм +5 / +10 0,53 кВт